Mat i barnehagen - gode matvaner for livet!

Hos oss får barnet ditt tre sunne og næringsrike måltider servert hver dag. Bra mat i barnehagen gjør at ditt barn får energi nok til å leke, lære og være i aktivitet gjennom dagen.

Vi jobber hver dag for at maten vi serverer skal være god, sunn, variert og inkludere frukt og grønnsaker.

Du kan være trygg på at barnet ditt får sunn og bra mat i barnehagen

Helt konkret er minst tre faste måltider hver dag, det samme som at vi serverer:

• Frokost
• Lunsj
• Et lett ettermiddagsmåltid

Maten skal være sunn og næringsrik, og vi ønsker også å spe på med varm mat i barnehagen. Barnet ditt skal få tilbud om frukt, grønnsaker eller bær til alle måltider.

Travle ettermiddager og morgener for foreldre skal ikke trenge å gå ut over kvaliteten på maten barna får.

Med barn i Espira slipper du som forelder å bruke tid på å smøre matpakke, og kan heller bruke tiden på litt ekstra kos på morgenen!

Hvorfor er maten i barnehagen viktig?

Har du tenkt på at barnet ditt får dekket så mye som 40-60 prosent av daglig energiinntak i barnehagen?

Barnet ditt kommer til å spise rundt 3000 måltider i løpet av barnehagetiden. Det er ikke småtterier, og det gir oss et stort ansvar. En liten kropp trenger sunn og næringsrik mat for å ha det godt både fysisk og psykisk.

Cathrine Antonsen er kokk i Espira Oreid. Hun er særlig opptatt av at maten i barnehagen gir barna byggeklossene de trenger for å vokse, utvikle seg og lære:

– Vi jobber bevisst med å variere kostholdet, for det er viktig. Jeg er ikke så opptatt av hva man spiser til enhver tid, men det at maten er variert er viktig.

Slik får kroppen i seg alle næringsstoffene den trenger i løpet av en lang dag. I tillegg er jeg opptatt av at barna får i seg nok frukt og grønnsaker til alle måltider, sier Cathrine.

Hva er trygg mat i barnehagen?

I tillegg til næringsrik mat som gir energi og skaper gode vaner, er det også viktig at maten i barnehagen er trygg.

«Barns immunforsvar er ikke fullt utviklet, og de blir derfor lettere syke enn voksne», lyder det fra Mattilsynet.

Hovedaspektene Mattilsynet legger frem, og som vi tar på alvor er følgende:

• Serveringsbord er ofte utsatt for bakterier, og må rengjøres jevnlig.
• Kjøtt- og fiskepålegg er mer utsatt enn ost.
• Holdbarheten på produktene er viktig. Dersom produktene er innenfor holdbarhetsdato, kan pålegget serveres flere ganger.
• Det anbefales å bruke arbeidsantrekk/forkle når det lages mat.
• En stabil temperatur i kjøle- og fryseinnretningen er viktig for mattryggheten.
• Vannet som brukes i barnehagen skal holde drikkevannskvalitet.

Gode matvaner for livet

Visste du at måltidene i barnehagen utgjør mellom en og en halv, til to timer av barnehagedagen hver dag? Tenk på alle de mulighetene det gir oss for å lære gode matvaner!

Å spise sammen med andre er dobbel glede. Vi oppfordrer barn til å prøve maten som serveres, og etablere sunne matvaner dag etter dag, tidlig i livet.

Det sosiale samspillet og rutinene rundt måltidene i barnehagen skal ikke undervurderes. Dette kan være med på å etablere gode matvaner, som ditt barn forhåpentligvis vil ta med seg videre i livet.

Nysgjerrighet på lukt og smak

Vi vil at måltidene skal være preget av positiv stemning, og at barnet ditt skal inspireres til å prøve ulike smaker og konsistenser.

Du har kanskje erfart at barnet ditt må smake ny mat mange ganger før den blir likt og spist opp?

Hos oss skal barnet ditt få møte ulik mat gjentatte ganger, samtidig som vi serverer variert kost. Måltidet i barnehagen er en fantastisk arena for sosialt samspill og læring.

Ta paprikaen eksempelvis: dersom en venn av barnet ditt tørr å smake på paprikaen, tør kanskje barnet ditt og?

Rundt matbordet har vi god tid til samtaler og til å teste ulik smak, lukt, farge, konsistens og form - og til å lære av hverandre. Ved servering av mat snakker vi også om mat og kosthold i en naturlig sammenheng, rundt bordet.

– Vi tester ofte smaker på kjøkkenet sammen med barna. Det synes de er gøy. Da kan de få smake på salt, surt, søtt, beskt og umami. Da får de også muligheten til å prøve mange forskjellige matvarer, slik at de blir kjent med dem også, sier Cathrine, i Espira Oreid.

Helsemyndighetenes retningslinjer

Maten i barnehagen er faktisk så viktig at helsemyndighetene har laget retningslinjer for hva vi skal servere.

Helsemyndighetens retningslinjer for mat og måltider i barnehagen omtaler blant annet:

• daglig inntak av frukt og grønt
• bruk av grove kornprodukter og riktig fett
• barn bør begrense mengden sukker.

For å sikre at vi serverer mat i tråd med retningslinjene gjennomfører vi årlig «Måltidssjekken» i samarbeid med SunnereBarn.

Måltidssjekken viser at vi i Espira holder det vi lover.

Hvordan kan du få inn mer grønnsaker i ditt barns kosthold hjemme?

Mange av oss har opplevd at det ikke alltid er så lett å få små barn til å spise nok frukt og grønt.

Dette bekreftes av forskning som viser at barn og unge får i seg mindre enn det som er anbefalt. Barn har en naturlig preferanse for det søte, derfor kan det hende at en søt og myk banan glir ned på høykant.

Med grønnsaker kan det være litt annerledes. De kan være litt bitre og gir deg kanskje en ekstra utfordring?

Her er noen enkle tips til hva du kan gjøre:

• daglig inntak av frukt og grønt
• bruk av grove kornprodukter og riktig fett
• barn bør begrense mengden sukker.

Våre beste suppeoppskrifter

Forslag til varm mat i barnehagen er ikke alltid lett å komme over. Vi er eksperter på å lage supper som barn liker! Hvorfor ikke teste ut noen av våre beste supper?

Espira Solkrokens gulrotsuppe

Dette trenger du (Til 4 personer):

• 1 finhakket løk
• Olivenolje til steking
• 3 – 4 gulrøtter
• 1 – 2 finhakkede fedd hvitløk
• 1 ts tørket koriander (evt. fersk koriander)
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikakrydder
• 1 – 1,5 l kyllingbuljong + vann
• 1 dl kokosmelk
• Pepper

Fremgangsmåte:

1. Fres løk i litt olje i et par minutter.
2. Skrell og del gulrøttene i skiver og hakk hvitløk.
3. Tilsett hvitløk, gulrøtter og krydder i gryten og fres i ytterligere ett minutt før dere tilsetter buljong og kokosmelk.
4. La suppen koke til gulrøttene er myke, og kjør suppen jevn med stavmikser.

Espira Høytorp Forts sprellende fiskesuppe

Dette trenger du:

• Olje til steking
• 1 finhakket løk
• 1 fedd finhakket hvitløk
• 0,5 ts karri
• ½ fennikel i biter
• 2 gulrøtter i biter
• 1 l fiskebuljong + vann
• 1 boks hakkede tomater
• 1 dl kremfløte
• 400 g fisk (for eksempel torsk og laks)

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk løk, og fennikel og del gulrøtter i skiver.
2. Fres løk, hvitløk, karri, fennikel og gulrot i olje til løken er blank.
3. Spe på med buljongvann og hakkede tomater.
4. La dette koke til grønnsakene er myke.
5. Ha i fløte og fisk, og la fisken trekke til den er ferdig.

Spiregrønn trollsuppe

Dette trenger du:

• 4 nypoteter i terninger
• 1 finhakket rødløk
• 1 pose frosne erter (350 gram/pose)
• 7,5 dl grønnsaksbuljong + vann
• ½ – 1 ss tørket estragon
• 200 g smårettskinke
• Pepper

Fremgangsmåte:

1. Kok opp poteter, løk og erter i buljongvannet.
2. La grønnsakene småkoke i 20 minutter.
3. Tilsett estragon og kjør suppen glatt med stavmikser.
4. Rør inn skinken og kok opp en siste gang.
5. Smak til med pepper, og server med litt godt brød til.