• Finn barnehage
  • Søk barnehageplass
  • Følg oss på Facebook
  • Om Espira
  • Jobb med oss
  • Pedagogisk innhold
  • Espira-parken
  • Samfunnsansvar
  • Barnehagereisen
  • Bli en Espira-barnehage
  • Artikler
Espira logo
Kunnskapsbarnehagen
Søk
Meny

God og næringsrik mat i barnehagen hver dag

11. oktober 2021

Fagartikkel fra SunnereBarn

I Norge går 92% av barn i alderen 1-5 år i barnehagen. I snitt oppholder barn seg i barnehagen 41 timer eller mer per uke [1]. Dermed inntar barn rundt halvparten av maten de spiser i løpet av barnehagedagen [2]. Barnehagens arbeid med mat og måltider har derfor stor innflytelse på barnets generelle matvaner, ernæring og helse. 

Barnehagen skal tilrettelegge for sunn og næringsrik mat hver dag 

Utdanningsdirektoratet har utviklet Rammeplan for barnehagens innhold og oppgaver, et styringsdokument som ligger til grunn for barnehagens virksomhet [3]. Rammeplanen beskriver syv fagområder som skal være del av det pedagogiske arbeidet i barnehagen. Fagområdet kropp, bevegelse og helse løfter viktigheten av å etablere gode vaner tidlig i livet. Barnehagen skal også bidra til at barn etablerer sunne kostholdsvaner og måltidsglede. Personalet i barnehagen skal involvere barna i måltidet og barna skal få innsikt i matens opprinnelse, produksjon og veien fra mat til måltid. Videre skal barnehagen motivere barna til å lage og spise sunn og variert mat, og gi dem en grunnleggende forståelse av hvordan et sunt kosthold er viktig for god helse.  

Maten som lages og tilbys i barnehager skal følge Helsedirektoratets nasjonale retningslinjer for mat og måltid i barnehage [4]. Retningslinjene vektlegger viktigheten av at alle barnehager legger til rette for regelmessige måltider og næringsrik mat hver dag. Retningslinjene er ment som et hjelpemiddel til ansatte for lettere å kvalitetssikre arbeidet med mat og måltid i barnehagen.

 

Regelmessige måltider og god tid 

Retningslinjene sier at barnehagen bør legge til rette for minimum tre faste ernæringsmessig fullverdige måltider hver dag – enten servert eller medbrakt [4]. Barn skal ha mulighet til å spise frokost, lunsj og eventuelt et mellommåltid i løpet av barnehagedagen. Regelmessige måltider gir jevnere blodsukker og energinivå. Jevnt matinntak gjennom dagen sikrer at barn får i seg de næringsstoffene, vitaminene og mineralene de trenger. I tillegg har forskning vist at regelmessige måltider og dermed jevnere blodsukker stimulerer til mer aktiv læring og lek [5].  

Videre vektlegger retningslinjene måltidsro. Barnehagen bør sette av minimum 30 minutter til å spise, slik at barn rekker å spise tilstrekkelig med mat, oppleve ro og måltidsglede [4]. God tid og ro er viktig for at barn skal få i seg nok mat. Selv om noen barn spiser fort er det viktig at barn lærer å ta seg god tid til å spise sammen med andre. 

Næringsrik mat i barnehagen 

Flere av retningslinjene beskriver sammensetningen av maten som servers i barnehagen. Barnehagen bør servere variert mat i tråd med Helsedirektoratets kostholdsråd. Det betyr at måltidet bør inneholde mat fra matvaregruppene 1) grove kornprodukter, 2) grønnsaker, frukt og bær og 3) fisk, sjømat, egg og magert kjøtt. Grønnsaker, frukt og bær bør serveres hver dag og aller helst til alle måltider. Drikke til måltidene bør være lett- eller skummetmelk eller vann. Det anbefales å velge produkter merket med Nøkkelhullet. Eksempler på et sunt og fullverdig måltid i barnehagen er grove brødskiver med pålegg som fisk, egg, skinke eller ost, som serveres sammen med oppkuttet grønnsaker og frukt.  

Måltidsglede og måltidet som pedagogisk arena 

Retningslinjene vektlegger også at måltidet er en viktig arena for kos, hygge og læring. Måltidet skaper rom for samtale og sosial læring da barna sitter i ro rundt et bord og de ansatte er til stede sammen med barnegruppen. Blikkontakt, verbal utveksling og smil er sentralt for å skape gode sosiale rammer rundt måltidet [6].    

Alle Espira barnehagene deltar i kompetanseprosjektet SunnereBarn. Her jobber barnehagene aktivt med mat og måltid. Kartlegginger gjort av SunnereBarn viser at Espira barnehager serverer tre faste måltider og mellommåltid hver dag og setter av god tid til måltidet [7]. Det serveres også frukt og grønnsaker hver dag. Det er et godt og viktig arbeid!

 

 

Referanser 

  1. Utdanningsdiraktoratet. (2020). Antall barn i barnehagen – alder. Hentet fra: https://www.udir.no/tall-og-forskning/statistikk/statistikk-barnehage/antall-barn-bhg-alder/ 
  2. Kost- og ernæringsforbundet & Forbrukerrådet. (2018). Barnehagemat: næring til liv, lek og læring. Appetitt på livet | kids edition. Hentet fra: https://fil.forbrukerradet.no/wp-content/uploads/2018/08/20180710-ke-appetitt-barnehage.pdf 
  3. Utdanningsdirektoratet. (2017). Rammeplan for barnehagen. Hentet fra: https://www.udir.no/globalassets/filer/barnehage/rammeplan/rammeplan-for-barnehagen-bokmal2017.pdf 
  4. Helsedirektorat. (2018). Nasjonal faglig retningslinje for mat og måltider i barnehagen. Hentet fra: https://www.helsedirektoratet.no/retningslinjer/mat-og-maltider-i-barnehagen 
  5. Burrows, T., Goldman, S., Pursey, K., Lim, R. (2017). Is there an association between dietary intake and academic achievement: a systematic review. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 30(2), 117-140. Hentet fra: https://doi.org/10.1111/jhn.12407 
  6. Klette, T., Drugli, M.B. & Aandahl, A.M. (2018). Together and alone a study of interactions between toddlers and childcare providers during mealtime in Norwegian childcare centres. Early Child Development and Care, 188(3), 387–398. Hentet fra: https://doi.org/10.1080/03004430.2016.1220943 
  7. SunnereBarn. (2021). Måltidssjekken for Espira 2021. Samlerapport etter 2 år. Oslo.  

 

Denne artikkelen har emnene:

Mat & Kosthold

Nyheter og artikler fra Espira

Espira inngår bærekraftsamarbeid med La Vandre
Internasjonalt barnehagesamarbeid
Espiras beste lesetips

OSLO

Telefon: 21 08 80 88
Hoffsveien 1A, 0275 Oslo
Postboks 208, 0103 Oslo
post@espira.no

KARMØY

Telefon: 21 08 80 88
Helganesvegen 41, 4262 Avaldsnes
Postboks 353, 4291 Kopervik

Personvernerklæring
Informasjonskapsler (cookies)
Om Espira-barnehagene

Espira © 2021

SNARVEIER

Finn din nærmeste barnehage
Kontakt
Jobb med oss

Nullmobing logo

Miljøfyrtårn logo

Vi benytter cookies blant annet for å sikre at du får en best mulig brukeropplevelse, og for å hente inn statistikk slik at vi kan analysere hvordan nettstedet benyttes.

Trykk GODTA for å akseptere vår bruk av cookies.
Detaljer GODTA
Manage consent

Oversikt over personvern

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å forbedre opplevelsen din mens du navigerer gjennom nettstedet. Ut av disse lagres informasjonskapslene som er kategorisert som nødvendige i nettleseren din, da de er avgjørende for å fungere med grunnleggende funksjoner på nettstedet. Vi bruker også tredjeparts informasjonskapsler som hjelper oss med å analysere og forstå hvordan du bruker dette nettstedet. Disse informasjonskapslene lagres bare i nettleseren din med ditt samtykke. Du har også muligheten til å velge bort disse informasjonskapslene. Men å velge bort noen av disse informasjonskapslene kan påvirke nettleseropplevelsen din.

CookieTypeVarighetBeskrivelse
__cfduid129 days 23 hours 59 minutesThe cookie is used by cdn services like CloudFare to identify individual clients behind a shared IP address and apply security settings on a per-client basis. It does not correspond to any user ID in the web application and does not store any personally identifiable information.
__cfruid1sessionThis cookie is set by the provider Cloudflare. This cookie is used for load balancing and for identifying trusted web traffic.
__zlcmid111 months 29 days 23 hours 59 minutesThis cookie is used by Zendesk live chat and is used to store the live chat ID.
_fbptredjepart1 årThis cookie is set by Facebook to deliver advertisement when they are on Facebook or a digital platform powered by Facebook advertising after visiting this website.
_gatredjepart1 årThis cookie is installed by Google Analytics. The cookie is used to calculate visitor, session, campaign data and keep track of site usage for the site's analytics report. The cookies store information anonymously and assign a randomly generated number to identify unique visitors.
_ga_M60H0GTSN901 years 11 months 28 days 23 hours 59 minutesNo description
_ga_RM2VMPSEEV01 years 11 months 28 days 23 hours 59 minutesNo description
_gat1This cookies is installed by Google Universal Analytics to throttle the request rate to limit the colllection of data on high traffic sites.
_gcl_au12 months 28 days 23 hours 59 minutesThis cookie is used by Google Analytics to understand user interaction with the website.
_gid323 hours 59 minutesThis cookie is installed by Google Analytics. The cookie is used to store information of how visitors use a website and helps in creating an analytics report of how the wbsite is doing. The data collected including the number visitors, the source where they have come from, and the pages viisted in an anonymous form.
_hjAbsoluteSessionInProgress029 minutesNo description
_hjFirstSeen029 minutesNo description
_hjid111 months 29 days 23 hours 59 minutesThis cookie is set by Hotjar. This cookie is set when the customer first lands on a page with the Hotjar script. It is used to persist the random user ID, unique to that site on the browser. This ensures that behavior in subsequent visits to the same site will be attributed to the same user ID.
_hjIncludedInPageviewSample01 minutesNo description
_scid31 years 29 days 16 hours 18 minutesThis cookie is set by Snapchat. This cookie is used to serve and store Snapchat Pixel unique ID of the User.
AWSALBCORS16 days 23 hours 59 minutesThis cookie is used for load balancing services provded by Amazon inorder to optimize the user experience. Amazon has updated the ALB and CLB so that customers can continue to use the CORS request with stickness.
fr12 months 28 days 23 hours 59 minutesThe cookie is set by Facebook to show relevant advertisments to the users and measure and improve the advertisements. The cookie also tracks the behavior of the user across the web on sites that have Facebook pixel or Facebook social plugin.
IDE11 years 23 days 23 hours 59 minutesUsed by Google DoubleClick and stores information about how the user uses the website and any other advertisement before visiting the website. This is used to present users with ads that are relevant to them according to the user profile.
PHPSESSID1sessionThis cookie is native to PHP applications. The cookie is used to store and identify a users' unique session ID for the purpose of managing user session on the website. The cookie is a session cookies and is deleted when all the browser windows are closed.
player111 months 29 days 23 hours 59 minutesNo description
sc_at11 years 23 days 23 hours 59 minutesThe cookie is set by Snapchat. This cookie is used for advertising purpose. It shows relevant ads to the users by tracking user behaviour on Snapchat.
test_cookie114 minutesThis cookie is set by doubleclick.net. The purpose of the cookie is to determine if the users' browser supports cookies.
viewed_cookie_policy111 months 30 days 5 hours 48 minutesThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
vuid11 years 11 months 28 days 23 hours 59 minutesThis domain of this cookie is owned by Vimeo. This cookie is used by vimeo to collect tracking information. It sets a unique ID to embed videos to the website.
X-AB123 hours 59 minutesNo description
Necessary
Alltid aktivert

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Other
Advertisement
Analytics
Functional
Performance
Lagre og godta