• Finn barnehage
  • Søk barnehageplass
  • Følg oss på Facebook
  • Om Espira
  • Jobb med oss
  • Pedagogisk innhold
  • Espira-parken
  • Samfunnsansvar
  • Barnehagereisen
  • Bli en Espira-barnehage
  • Artikler
Espira logo
Kunnskapsbarnehagen
Søk
Meny

Nysgjerrighet på mat og smaksutvikling i barnehagen  

25. oktober 2021

Fagartikkel av SunnereBarn

Utdanningsdirektoratet har utviklet Rammeplan for barnehagens innhold og oppgaver, et styringsdokument som ligger til grunn for barnehagens virksomhet [3]. Rammeplanen beskriver syv fagområder som skal være del av det pedagogiske arbeidet i barnehagen. Fagområdet kropp, bevegelse og helse løfter viktigheten av å etablere gode vaner tidlig i livet. Barnehagen skal bidra til at barn etablerer sunne kostholdvaner, mat- og måltidsglede. Barnehagen skal i tillegg bidra til nysgjerrighet på ny mat og stimulere til barnas smaksutvikling. De ansatte vil her være viktige rollemodeller og hjelpe barn til å teste nye smaker. 

De ansatte skaper rammer rundt måltid og matlaging som bidrar til opplevelse av fellesskap, deltagelse og samtale. Det er de voksne som «skaper det gode måltidet».  

Dette prinsippet er hentet fra sosial læringsteori som bygger på ideen om at barn lærer ved å observere andre [1]. Albert Bandura utviklet teorien som bygde på generell læringsteori [2]. Bandura understreket viktigheten av å inkludere barnets sosiale kontekst for å forstå hvordan barn lærer. Bandura hevdet at barn observerer andre barns handlinger og legger merke til hvilken respons handlingen får, for deretter å velge sin egen handling på bakgrunn av responsen det observerte barnet fikk fra sine omgivelser. Han utfordret altså generell læringsteori ved å introdusere den sosiale kontekstens betydning og avviste at barns atferd kun styres av forsterkning. I sitt videre arbeid utviklet Bandura teorien ytterligere ved å tydeligere inkludere barnets egne bidrag, altså tanker, til læringsprosessen. Banduras teorier er en av de mest anerkjente psykologiske teoriene og er eksperimentelt utprøvd i en rekke land og settinger, herunder barnehager og skoler.  

Smaksutvikling i barnehagen er en lek med sanser 

Nasjonal faglig retningslinje for mat og måltid i barnehagen vektlegger at barnehagen skal bidra til smaksutvikling og nysgjerrighet på ny mat og smaker [3]. Dette gjør at barn kan utforske egne smakssanser i barnehagen sammen med andre barn. 

En rekke faktorer påvirker hva barn liker, deriblandt omsorgspersoners holdninger og vaner, tidligere erfaringer med ulike smaker, personlige egenskaper hos barnet, omgivelsene og kulturen barnet vokser opp i [4,5]. Hvordan måltidsituasjonen utformes og om barnet medvirker i matlagingen,  er sentralt for smaksutviklingen til barn og om de blir nysgjerrige på ny mat.  

Barn er naturlig utforskende og nysgjerrige. Barn bruker hele kroppen og alle sanser i utforskning av smak og ny mat. Smakssansene gjør at vi skiller mellom de fem grunnsmakene; søtt, surt, salt, bittert og umami [6]. 

Barn må smake for å like  

Hvor ofte barna blir eksponert og smaker på en matvare, er av stor betydning for om de liker maten. Barn må ofte smake på en matvare 10-15 ganger før de venner seg til smaken [6]. I barnehagen kan barn utforske nye smaker gjennom lek og samspill.  

Noen barn kan i perioder oppleve matfobi som betyr at de har uvanlig stor motstand mot nye smaker eller utvalgte matvarer generelt. Barnehagen kan her bidra til å ufarliggjøre situasjonen. Smak handler da i større grad om lek og fellesskap enn om maten i seg selv [7]. 

For de barna som synes det er vanskelig å prøve nye smaker, blir barnehagen ekstra viktig. I barnehagen kan barn leke og utforske egne smakssanser.  

Overordnet er altså barnehagen en viktig arena for barnas nysgjerrighet på ny mat og nye smaker. Om man tilrettelegger for smaksutvikling sammen med andre barn vil situasjonen oppleves mer som lek for barna, og i mindre grad være styrt av barnets smakspreferanser. 

Referanser 
  1. Bandura, A. og National Inst of Mental Health. (1986). Social foundations of thought and action: A social cognitive theory. Englewood Cliffs, Prentice-Hall, Inc. 
  2. Flaten, M. A. og Svartdal, F. (1998). Læringspsykologi. Gyldendal Akademiske Forlag.  
  3. Helsedirektorat. (2018). Nasjonal faglig retningslinje for mat og måltider i barnehagen. Hentet fra: https://www.helsedirektoratet.no/retningslinjer/mat-og-maltider-i-barnehagen 
  4. Scaglioni, S., m.fl. (2018). Factors influencing children’s eating behaviours. Nutrients, 10(6), 706. Hentet fra: https://doi.org/10.3390/nu10060706 
  5. Larsen, J.K., m.fl. (2015). How parental dietary behavior and food parenting practices affect children’s dietary behavior. Interacting sources of influence? Appetite, 89, 246-257. Hentet fra: https://doi.org/10.1016/j.appet.2015.02.012 
  6. Algotson, S. & Öström, Å. (2013). Sansenes spiskammer. Oslo: Pedagogisk Forum.  
  7. Blomkvist, E.A.M., Helland, S.H., Hillesund, E.R. & Øverby, N.C. (2018). A cluster randomized web-based intervention trial to reduce food neophobia and promote healthy diets among one-year-old children in kindergarten: study protocol. BMC Pediatrics, 18(1), 232. Hentet fra: https://doi.org/10.1186/s12887-018-1206-8 

Denne artikkelen har emnene:

Mat & Kosthold

Nyheter og artikler fra Espira

I Espira-parken gjør vi morsomme realfagsaktiviteter for barn
Kostymer til karneval – tips til en billigere og mer bærekraftig feiring
Espira inngår bærekraftsamarbeid med La Vandre

OSLO

Telefon: 21 08 80 88
Hoffsveien 1A, 0275 Oslo
Postboks 208, 0103 Oslo
post@espira.no

KARMØY

Telefon: 21 08 80 88
Helganesvegen 41, 4262 Avaldsnes
Postboks 353, 4291 Kopervik

Personvernerklæring
Informasjonskapsler (cookies)
Om Espira-barnehagene

Espira © 2021

SNARVEIER

Finn din nærmeste barnehage
Kontakt
Jobb med oss

Nullmobing logo

Miljøfyrtårn logo

Vi benytter cookies blant annet for å sikre at du får en best mulig brukeropplevelse, og for å hente inn statistikk slik at vi kan analysere hvordan nettstedet benyttes.

Trykk GODTA for å akseptere vår bruk av cookies.
Detaljer GODTA
Manage consent

Oversikt over personvern

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å forbedre opplevelsen din mens du navigerer gjennom nettstedet. Ut av disse lagres informasjonskapslene som er kategorisert som nødvendige i nettleseren din, da de er avgjørende for å fungere med grunnleggende funksjoner på nettstedet. Vi bruker også tredjeparts informasjonskapsler som hjelper oss med å analysere og forstå hvordan du bruker dette nettstedet. Disse informasjonskapslene lagres bare i nettleseren din med ditt samtykke. Du har også muligheten til å velge bort disse informasjonskapslene. Men å velge bort noen av disse informasjonskapslene kan påvirke nettleseropplevelsen din.

CookieTypeVarighetBeskrivelse
__cfduid129 days 23 hours 59 minutesThe cookie is used by cdn services like CloudFare to identify individual clients behind a shared IP address and apply security settings on a per-client basis. It does not correspond to any user ID in the web application and does not store any personally identifiable information.
__cfruid1sessionThis cookie is set by the provider Cloudflare. This cookie is used for load balancing and for identifying trusted web traffic.
__zlcmid111 months 29 days 23 hours 59 minutesThis cookie is used by Zendesk live chat and is used to store the live chat ID.
_fbptredjepart1 årThis cookie is set by Facebook to deliver advertisement when they are on Facebook or a digital platform powered by Facebook advertising after visiting this website.
_gatredjepart1 årThis cookie is installed by Google Analytics. The cookie is used to calculate visitor, session, campaign data and keep track of site usage for the site's analytics report. The cookies store information anonymously and assign a randomly generated number to identify unique visitors.
_ga_M60H0GTSN901 years 11 months 28 days 23 hours 59 minutesNo description
_ga_RM2VMPSEEV01 years 11 months 28 days 23 hours 59 minutesNo description
_gat1This cookies is installed by Google Universal Analytics to throttle the request rate to limit the colllection of data on high traffic sites.
_gcl_au12 months 28 days 23 hours 59 minutesThis cookie is used by Google Analytics to understand user interaction with the website.
_gid323 hours 59 minutesThis cookie is installed by Google Analytics. The cookie is used to store information of how visitors use a website and helps in creating an analytics report of how the wbsite is doing. The data collected including the number visitors, the source where they have come from, and the pages viisted in an anonymous form.
_hjAbsoluteSessionInProgress029 minutesNo description
_hjFirstSeen029 minutesNo description
_hjid111 months 29 days 23 hours 59 minutesThis cookie is set by Hotjar. This cookie is set when the customer first lands on a page with the Hotjar script. It is used to persist the random user ID, unique to that site on the browser. This ensures that behavior in subsequent visits to the same site will be attributed to the same user ID.
_hjIncludedInPageviewSample01 minutesNo description
_scid31 years 29 days 16 hours 18 minutesThis cookie is set by Snapchat. This cookie is used to serve and store Snapchat Pixel unique ID of the User.
AWSALBCORS16 days 23 hours 59 minutesThis cookie is used for load balancing services provded by Amazon inorder to optimize the user experience. Amazon has updated the ALB and CLB so that customers can continue to use the CORS request with stickness.
fr12 months 28 days 23 hours 59 minutesThe cookie is set by Facebook to show relevant advertisments to the users and measure and improve the advertisements. The cookie also tracks the behavior of the user across the web on sites that have Facebook pixel or Facebook social plugin.
IDE11 years 23 days 23 hours 59 minutesUsed by Google DoubleClick and stores information about how the user uses the website and any other advertisement before visiting the website. This is used to present users with ads that are relevant to them according to the user profile.
PHPSESSID1sessionThis cookie is native to PHP applications. The cookie is used to store and identify a users' unique session ID for the purpose of managing user session on the website. The cookie is a session cookies and is deleted when all the browser windows are closed.
player111 months 29 days 23 hours 59 minutesNo description
sc_at11 years 23 days 23 hours 59 minutesThe cookie is set by Snapchat. This cookie is used for advertising purpose. It shows relevant ads to the users by tracking user behaviour on Snapchat.
test_cookie114 minutesThis cookie is set by doubleclick.net. The purpose of the cookie is to determine if the users' browser supports cookies.
viewed_cookie_policy111 months 30 days 5 hours 48 minutesThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
vuid11 years 11 months 28 days 23 hours 59 minutesThis domain of this cookie is owned by Vimeo. This cookie is used by vimeo to collect tracking information. It sets a unique ID to embed videos to the website.
X-AB123 hours 59 minutesNo description
Necessary
Alltid aktivert

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Other
Advertisement
Analytics
Functional
Performance
Lagre og godta